西米如何煮稠？
1.
锅中烧热水,加入西米,西米:水大概1:5的量
2.
沸水煮西米,边煮边搅拌,煮到西米边上透明,有个白心,捞出来过凉水
3.
这时还是有白心,再加入锅中,西米:水大概1:2的比例,继续煮沸
4.
继续煮,继续搅拌,不然粘锅,煮到沸腾就关火
西米是不用洗的，如果洗了就会失去弹性。正确做法首先煮开一锅开水，把事先准备好的西米倒下去搅拌均匀，中国再搅拌两三次，大概煮个20分钟左右即可关火。
煮好之后再焖个15分钟就好了，又稠又Q弹的西米就做好了，夏天可以搭配各种各样吃法。
1.开水沸腾后，把小西米倒入锅内。
2.先用大火煮，注意要随时搅拌下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。
3.用大火煮了差不多10-15分钟后，小西米慢慢变透明了，会剩下一点白色点，这时候改用小火熬。
4.小火熬上几分钟就行了，然后关火闷5分钟，用筛网把小西米过滤出来，用冷水冲凉就可以。
西米露怎样煮才吃？
要煮出口感透亮、Q弹有嚼劲的西米露，首先要选用优质的西米和煮法。一般来说，西米需要先泡发，把干西米放入清水中浸泡2-3个小时，直到变软变大，再用清水冲洗干净。
接着，把泡发好的西米放入热水中，转中小火慢慢煮，煮至西米全部变成透明状，没有白色部分即可。期间要不断搅拌，避免粘锅和糊底。糖水的份量可以根据个人口味来调整，可以添加冰块和喜欢的水果，制作成美味清凉的西米露。
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米性温、味甘；
有健脾、补肺、化痰的作用。
西米煮了为什么会散开？
最主要的一个原因就是我们在放西米的时候把它清洗了，我们一般都是直接放进去，放一些干西米就可以了，而且等开锅之后，我们一定要把大火转为小火，然后这个时候用一个漏网，不但能进行搅拌，一般都是顺时针，然后逆时针。
您好，西米是由淀粉制成的球状物，当加热时会逐渐变软，吸收水分膨胀，变得透明，称为“糯米”。但是，如果西米在加热时过度或者加热时间过长，就会散开，失去原本的球状形态。这是因为西米的淀粉分子会被过度破坏，失去稳定性，导致散开。因此，在烹饪西米时需要注意火候和时间，避免过度加热。
